La miel de abeja de mamey es producida por las abejas a partir del néctar de las flores de esos frutales. Esta miel proviene de Yucatán, principal estado productor del mamey (Pouteria sapota H. E. Moore & Steam).
Es una miel diferente, rara y exótica de color ámbar oscuro con un sabor fuerte y dulce, pero muy agradable. Es densa, con aroma floral y de lenta cristalización. Es ideal para agregar un toque de sabor dulce e intenso en tus platillos, postres o bebidas.
El mamey tiene 75 por ciento de agua y un alto contenido de carbohidratos, vitamina A, vitamina C, calcio, hierro, así como fósforo. Su color naranja se debe a su gran contenido de carotenos, los cuales tienen un efecto antioxidante que son esenciales para nuestra salud, ya que protegen las células y fortalecen el sistema inmunológico.
El mamey tiene usos medicinales para tratar problemas oculares y digestivos. También, la semilla transformada en aceite se emplea como tónico para reducir dolores musculares y reumáticos.
La miel de abeja de mamey es una buena fuente de vitamina B6, vitamina C, vitamina E, así como de riboflavina, niacina, manganeso, potasio y fibra.
En mielesmexico.com, también tenemos otras mieles exóticas y raras como las de palo de agua (mangle de Colima), en la cual se puede percibir notas que asemejan el sabor del agua del mar en el retrogusto.
